Fête du Sel, à l’Escala

Saviez-vous l’étymologie du mot salaire provient du mot salarium en latin, et qui signifie le paiement en sel? Déjà dans l’ancien empire égyptien on payait les soldats, parfois, de cette manière, par la grande valeur qu’elle avait et son nombre élevé d’usages. Chaque troisième samedi de septembre l’Escala récupére la valeur patrimonielle de cette substance à travers la célébration de la Fête du Sel.

Fête du Sel, à l'Escala, Girona, Costa Brava

Fête du Sel, à l'Escala, Girona, Costa Brava

Ce festival est principalement organisé par le Musée De l’Anchois et du Sel de l’Escala, avec une forte participation populaire. Il rappelle l’importance que le sel a eût traditionnellement dans l’activité économique et maritime, car jusqu’au début du XXème siècle sont arrivés à son port de grands voiliers avec du sel extrait de Alicante (sud-est de l’Espagne) ou Ibiza (dans les îles Baléares), entre autres.

Dans la Festa de la Sal à l'Escala la participation populaire est élevée est très importante pour comprendre son grand succès.

Dans la Festa de la Sal à l'Escala la participation populaire est élevée est très importante pour comprendre son grand succès.

Le sel était alors transportée du port vers le bâtiment de l’entrepôt de sel, appelé Alfojí de la Sal et qui reste encore dans la localité, où il était distribué aux villages de la région et également utilisé dans la préparation des célèbres anchois de l’Escala.

Alfolí de la Sal, à l'Escala, Girona, Costa Brava

Alfolí de la Sal, à l'Escala, Girona, Costa Brava

La Festa de la Sal n’est pas seulement une fête gastronomique elle-même, bien qu’on trouve des activités associées (elle est aussi appelé la Fête de l’Anchois). Fondamentalement, il s’agit d’un festival qui recrée pendant trois jours, un long week-end, l’artisanat et la vie liés à ce produit dans les siècles où son importance était vitale pour la vie économique du village.

Concert récital Habaneras sur la plage de l'Escala

Concert récital Habaneras sur la plage de l'Escala

À cet égard, nous trouvons une exposition humaine de Métiers de la Mer sur la Platja de les Barques, une petite plage dans le centre du village, des soirées de chansons habaneras, entrée gratuite au Musée De l’Anchois et du Sel, des danses folkloriques traditionnelles de la zone (danse de nyacres, danse de drac, la farandole), conférences, visites guidées, dégustations d’anchois, une route Tapas, etc.

Sur la plage de les Tres Barques, à l'Escala, on trouve une récréation des anciens métiers liés à l'Escala, comme les paniers en osier, où on gardait les poissons

Sur la plage de les Tres Barques, à l'Escala, on trouve une récréation des anciens métiers liés à l'Escala, comme les paniers en osier, où on gardait les poissons

Pendant ces jours-ci l’Escala a une atmosphère très spéciale de fête, car la récupération des traditions anciennes offre quelque chose qui n’est pas possible de voir le reste de l’année. C’est une fête très familiale qui a une signification particulière pour les habitants et les visiteurs provenant d’autres endroits qui l’aiment, et qui profitent l’animation populaire qu’on y respire.

Danses traditionnelles sur la Fête de la Sel, à l'Escala, Costa Brava, Espagne

Danses traditionnelles sur la Fête du Sel, à l'Escala, Costa Brava, Espagne

2 réponses à “Fête du Sel, à l’Escala”

  1. [...] N’oubliez pas que l’Escala est bien connu dans le monde culinaire pour ses anchois exquis. Le village de pêcheurs de l'Escala est très connue par sa tradition de capture et [...]

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